Питання зміни шкільного харчування зараз багато хто обговорює. Дехто, можливо, вважає, що це забаганка відомої людини, дехто, що це віяння моди чи ще щось…, але це життєва необхідність!
У січні 2019 року Всесвітня організація охорони здоров’я оприлюднила дослідження щодо рейтингу країн світу з найвищим рівнем смертності від серцево-судинних захворювань через неправильне харчування. На першому, найгіршому, місці – Україна. Ця, як мінімум, дає привід для роздумів.
Складаючи «Збірник рецептів страв для харчування дітей шкільного віку в навчальних та оздоровчих закладах» Євген Клопотенко півтора року вивчав, що їдять діти в різних країнах, та що саме готують у наших їдальнях, які саме підходи в приготуванні використовують, в про які й не чули.
Збірник створювався разом з доктором медичних наук, професором Марією Павлівною Гуліч, котра є завідувачем лабораторії профілактики аліментарно залежних захворювань, тобто захворювань, що пов’язані із недостатнім чи надлишковим харчуванням, ДУ «Інститут громадського здоров’я ім. О.М. Марзеєва НАМН України». Її рецензію та санітарний висновок є у самому Збірнику.
Ви ще сумніваєтесь у кваліфікації програми «Нове шкільне харчування»? Далі буде.